Tenerife

Sinh ra tại Santa Cruz de Tenerife, quần đảo Canaria, Pérez kết thúc đợt tập huấn với đội bóng địa phương Tenerife, có trận ra mắt ở đội B của câu lạc bộ ở mùa 2011-12 tại giải Hạng tư.[3][4] Anh góp mặt trong đội một tại giải Hạng ba trong mùa bóng kế tiếp,[5] ra sân 16 trận và ghi 1 bàn giúp Blanquiazules trở lại giải Hạng hai sau 2 năm vắng mặt.[6][7] Sau khi gây ấn tượng ở đầu mùa 2013,[8] Pérez chơi trận đấu chuyên nghiệp đầu tiên của mình vào ngày 18 tháng 1, khởi đầu với thất bại sân khách 1-0 trước Alcorcón.[9] Anh có pha lập công đầu tiên - bàn thắng bạc vào ngày 29 tháng 11 trong trận thắng sân nhà 1-0 trước Real Madrid Castilla.[10]

Newcastle United

Ngày 5 tháng 6 năm 2014, Pérez từ chối lời mời gọi từ Real Madrid, Barcelona và Porto để gia nhập câu lạc bộ tại giải Ngoại hạng Anh Newcastle United với mức phí ước tính 3 triệu euro.[11][12][13] Thỏa thuận được xác nhận sau đó 1 ngày.[14] Anh có trận ra mắt đội bóng mới vào ngày 17 tháng 8 khi thay thế đồng đội tân binh Emmanuel Rivière ở phút 83 trong thất bại 1-0 trước các nhà đương kim vô địch Manchester City trên sân nhà.[15]

Anh có pha lập công đầu tiên tại giải đấu vào ngày 26 tháng 10, trong trận thắng sân khách 1-0 trước Tottenham Hotspur.[16] 6 ngày sau, khi vào sân thay thế Papiss Cissé ở giữa hiệp, anh ghi bàn thắng duy nhất của trận đấu để đả bại Liverpool và giúp Newcastle giành chiến thắng thứ tư liên tiếp.[17] Ngày 9 tháng 11, Pérez có bàn thắng thứ ba tại giải trong trận thắng sân khách 2-0 trước West Bromwich Albion.[18] Anh ít ghi bàn thường xuyên hơn ở nửa sau mùa giải khi Newcastle thi đấu bết bát, nhưng bàn thắng cân bằng tỉ số của cầu thủ này trước cùng những đội bóng trên vào ngày 9 tháng 5 năm 2015 đã kết thúc mạch 8 thất bại liên tiếp dưới thời John Carver, qua đó giúp Newcastle trụ hạng thành công.[19]

Pérez ghi bàn thắng đầu tiên của Newcastle trong trận hòa sân khách 2-2 trước nhà đương kim vô địch Chelsea vào ngày 26 tháng 9 năm 2015.[20] Ngày 18 tháng 10, anh góp một bàn thắng trong trận thắng giòn giã 6-2 trước Norwich City, chiến thắng đầu tiên của họ trong mùa giải.[21] Anh ghi một pha lập công duy nhất trong thắng lợi sân khách 1-0 trước Bournemouth vào ngày 7 tháng 11, cũng là pha sút trúng đích duy nhất của Newcastle trong trận này.[22] Ngày 13 tháng 12, anh vào sân từ ghế dự bị và ghi bàn ở phút bù giờ ấn định chiến thắng trước Tottenham Hotspur, đưa Newcastle thoát khỏi vị trí xuống hạng.[23]

Leicester City

Ngày 4 tháng 7 năm 2019, Perez ký một bản hợp đồng dài 4 năm với Leicester City với giá 30 triệu bảng.[24][25] Anh có trận ra mắt cho Leicester trong trận hòa sân khách 1-1 với đối thủ Wolverhampton Wanderers vào ngày 11 tháng 8.[26] Ngày 25 tháng 10 năm 2019, Perez ghi bàn thắng đầu tiên cho đội bóng mới, để rồi trên đà lập nên cú hat-trick trong chiến thắng 9-0 trên sân khách trước Southampton.[27] Cú hat-trick của anh và đồng đội Jamie Vardy trong trận này đã đánh dấu lần thứ hai 2 cầu thủ cùng lập hat-trick trong một trận đấu tại giải Ngoại hạng Anh, kể từ bộ đôi Robert Pirès và Jermaine Pennant của Arsenal làm được vào năm 2003.[28][29]